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Sonntag, 25. Mai 2014

Rhabarberglück am Stück

 
 
Zum Sonne anbeten braucht es
das geeignete Stück Kuchen heute....!
 
Rhabarberkuchen
mit Vanillefüllung und Blätterteiggitter
 
 
Ein leckeres, veganes Rezept
aus dem Kochbuch von Björn Moschinski
 


 
 
Ohne Milchprodukte,
dafür mit Sojamilch (die von Alpro finde ich übrgens am besten!)
 
 
 
 
 
 
Rhabarber schälen, in grobe Stücke schneiden
und gezuckert über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
 
So lautet das Rezept:
 
Ich habe es anders gemacht, weil
ich gleich Ergebnisse sehen wollte....
 
Rhabarber in Wasser u. Weißwein u. Rohrzucker
 in einem Topf köcheln lassen
(ca. 15 Min.)! Abkühlen lassen.
 
Zutaten für Boden mit Küchenmaschine
verrühren, allerdings nicht zu lange rühren!
Der Teig sollte noch mürbe sein.
In einer Springform andrücken und ab in den Kühlschrank.
 
Füllung:
 
Vanillemark herauskratzen (oder Vanillezucker nehmen!),
mit der Sojamilch u. dem Zucker in einem Topf
zum Kochen bringen.
 
Den gezuckerten Rhabarber in einem Sieb abtropfen lassen,
Saft auffangen und 100 Milliliter davon mit der Speisestärke
verrühren.
Sobald die Sojamilch kocht, den Saft mit der Stärke
langsam u. unter ständigem Rühren dazugeben.
 
Alles einmal aufkochen und so lange köcheln lassen,
bis die Stärke bindet.
Den Topf vom Herd ziehen, den abgetropften Rhabarber
unter die Masse rühren und abkühlen lassen.
 
Backofen auf 180° vorheizen.
Zwischenzeitlich die Blätterteigplatten ausrollen
und 1 cm breite Streifen schneiden.
 
Die Rhabarber-Puddingfüllung auf den gekühlten Mürbteig
verteilen. Blätterteigstreifen verflechten und auf
mittlerer Schiene für ca. 35-40 Min. backen.
 
 
 
Mein Buddha lächelt und findet
das Ergebnis superb und ich auch! ;))
 
Happy sunday, Ihr Lieben!
 
Beate XXX :)
 
 
 
 


1 Kommentar:

  1. mmmmh, soooooo köstlich!!! ich liebe rhabarber! hast du wunderbar gebacken und fotografisch inszeniert!
    gibt es im bioladen veganen blätterteig?
    herzlichste grüße & wünsche an dich
    amy

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